（一）公共基礎(chǔ)課
該模塊中央電大考試最低學(xué)分為10學(xué)分，模塊設(shè)置最低學(xué)分為14學(xué)分。
1、統(tǒng)設(shè)必修課程：國(guó)家開放大學(xué)學(xué)習(xí)指南、中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論、英語(yǔ)I（1）、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)。
2、選修課：大學(xué)語(yǔ)文。
（二）專業(yè)基礎(chǔ)課
該模塊中央電大考試最低學(xué)分為15學(xué)分，模塊設(shè)置最低學(xué)分為18學(xué)分。
1、統(tǒng)設(shè)必修課程：中國(guó)文化導(dǎo)論、中國(guó)茶文化史、茶學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、茶文化概論。
2、選修課：茶藝英語(yǔ)。
（三）專業(yè)課
該模塊中央電大考試最低學(xué)分為15學(xué)分，模塊設(shè)置最低學(xué)分為28學(xué)分。
1、統(tǒng)設(shè)必修課程：中華茶藝（上）、中華茶藝（下）、茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)技術(shù)、茶館經(jīng)營(yíng)與管理。
2、選修課：茶會(huì)設(shè)計(jì)與茶展創(chuàng)意、古今名茶、茶葉市場(chǎng)營(yíng)銷、中國(guó)茶葉保健養(yǎng)生、中華茶具。
（四）專業(yè)拓展課
該模塊中央電大考試最低學(xué)分為0學(xué)分，模塊設(shè)置最低學(xué)分為8學(xué)分。
選修課程：公關(guān)與茶藝禮儀、茶宴與茶點(diǎn)、世界茶文化。
（五）通識(shí)課
該模塊中央電大考試最低學(xué)分為0學(xué)分，模塊設(shè)置最低學(xué)分為14學(xué)分。
中央電大設(shè)置統(tǒng)一的通識(shí)課程平臺(tái)，該模塊畢業(yè)最低學(xué)分為2學(xué)分，所有開放教育專業(yè)適用此平臺(tái)的課程。通識(shí)課設(shè)置及通識(shí)教育是中央電大人才培養(yǎng)的特色之一，是實(shí)施素質(zhì)教育的具體措施，通識(shí)課模塊課程不得免修免考；已取得電大畢業(yè)證書的學(xué)生，若再次注冊(cè)學(xué)習(xí)電大相關(guān)專業(yè)，原修專業(yè)已注冊(cè)過的通識(shí)課程，在新修專業(yè)中不得再次注冊(cè)學(xué)習(xí)和申請(qǐng)辦理課程免修免考，此模塊的最低畢業(yè)學(xué)分通過修讀本模塊的其他通識(shí)課程獲得。
具體課程見通時(shí)課列表。
（六）實(shí)踐課
該模塊中央電大考試最低學(xué)分為0學(xué)分，模塊設(shè)置最低學(xué)分為12學(xué)分。
本專業(yè)綜合實(shí)踐包括形體訓(xùn)練、茶樂訓(xùn)練、茶藝綜合實(shí)訓(xùn)，統(tǒng)設(shè)必修，共12學(xué)分，由地方電大根據(jù)中央電大制定的實(shí)踐環(huán)節(jié)教學(xué)大綱組織實(shí)施。該環(huán)節(jié)不得免修。
茶藝綜合實(shí)訓(xùn)是對(duì)學(xué)生總體學(xué)習(xí)結(jié)果的檢查和總結(jié)，以實(shí)訓(xùn)單元測(cè)試題、實(shí)訓(xùn)綜合練習(xí)的形式組織進(jìn)行。各辦學(xué)單位可組織有需要的學(xué)生參加國(guó)家人力資源和社會(huì)保障部頒發(fā)的相應(yīng)級(jí)別的職業(yè)資格證書考前培訓(xùn)和考試。凡已取得實(shí)踐課環(huán)節(jié)中所對(duì)應(yīng)的國(guó)家茶藝師或評(píng)茶員職業(yè)資格證書(另發(fā)文)的學(xué)生，可視同參加了相關(guān)實(shí)訓(xùn)，并可獲取相應(yīng)的學(xué)分。
統(tǒng)設(shè)必修課嚴(yán)格執(zhí)行統(tǒng)一課程名稱、統(tǒng)一課程學(xué)分標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一教學(xué)大綱、統(tǒng)一教材、統(tǒng)一考試。選修課中的非統(tǒng)設(shè)課程，中央電大盡可能為地方電大提供多方面的教學(xué)支持服務(wù)，選修課參加省電大考試。課程實(shí)踐環(huán)節(jié)成績(jī)計(jì)入課程學(xué)習(xí)成績(jī)，沒有完成課程實(shí)踐環(huán)節(jié)的不能取得課程學(xué)分。專業(yè)規(guī)則表中各課程開設(shè)學(xué)期是根據(jù)專業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)提供的課程先修、后續(xù)關(guān)系確定的，供學(xué)生選課時(shí)參考。中央電大開設(shè)的統(tǒng)設(shè)必修課程首次開設(shè)后均實(shí)行全年滾動(dòng)開設(shè)。
1、國(guó)家開放大學(xué)學(xué)習(xí)指南（略，詳見法學(xué)專科）
2、中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論（略，詳見法學(xué)專科）
3、英語(yǔ)I（1）（略，詳見光伏發(fā)電技術(shù)及應(yīng)用專科）
4、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)（略，詳見光伏發(fā)電技術(shù)應(yīng)用專科）
5、大學(xué)語(yǔ)文
本課程4學(xué)分，課內(nèi)學(xué)時(shí)72學(xué)時(shí)，開設(shè)一學(xué)期。
本課程為公共基礎(chǔ)課程。通過本課程的學(xué)習(xí)，可以增強(qiáng)學(xué)生的思想道德和文化素養(yǎng)，提高學(xué)生的閱讀和表達(dá)能力。
本課程的主要內(nèi)容：閱讀欣賞、敘述、說明、議論及言語(yǔ)交際等。教學(xué)內(nèi)容由兩部分組成，一是選文，二是知識(shí)單元。
（1）選文，大都取名家名篇。古今中外兼收并蓄。古與今，以今為主。選文力求典范且風(fēng)格多樣，具有較強(qiáng)的可讀性。總之，文短，意美，法活。
（2）知識(shí)單元，重在理論提高。結(jié)合選文，指導(dǎo)學(xué)生閱讀欣賞和表達(dá)的實(shí)踐，著重提高學(xué)生運(yùn)用語(yǔ)言的水平。
6、中國(guó)文化導(dǎo)論
本課程3學(xué)分，課內(nèi)學(xué)時(shí)54學(xué)時(shí)，開設(shè)一學(xué)期。
本課程是茶文化專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)必修課。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生能了解傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)知識(shí)，熟練運(yùn)用相關(guān)資料。
本課程的主要內(nèi)容：分為三部分，中國(guó)傳統(tǒng)文化簡(jiǎn)史；中國(guó)傳統(tǒng)文化的特質(zhì)；中國(guó)傳統(tǒng)文化的現(xiàn)代化。
7、中國(guó)茶文化史
本課程4學(xué)分，課內(nèi)學(xué)時(shí)72學(xué)時(shí)，開設(shè)一學(xué)期。
《中國(guó)茶文化史》是為茶文化專業(yè)學(xué)生開設(shè)的專業(yè)基礎(chǔ)必修課。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生能了解茶與政治、經(jīng)濟(jì)、宗教、文學(xué)、藝術(shù)之間的關(guān)系，從而系統(tǒng)而全面的掌握中國(guó)茶葉的發(fā)展歷史。
本課程的主要內(nèi)容：根據(jù)中華茶史的分期，劃分為先秦時(shí)期、漢魏六朝時(shí)期、唐五代時(shí)期、宋元時(shí)期、明清時(shí)期、現(xiàn)代時(shí)期六個(gè)時(shí)期，按照茶葉科技、茶葉經(jīng)貿(mào)、茶文化和茶的傳播四個(gè)方面全面展開論述，古今中外熔鑄一爐。
8、茶學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)
本課程4學(xué)分，課內(nèi)學(xué)時(shí)72學(xué)時(shí)，開設(shè)一學(xué)期。
《茶學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)》是茶文化專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)必修課。本課程是一門自然科學(xué)學(xué)科，通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生對(duì)茶葉品質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)有個(gè)系統(tǒng)而全面的認(rèn)識(shí)，從而掌握茶葉的分類方法，熟悉各大茶類的基本加工工藝。
本課程的主要內(nèi)容：茶的起源，中國(guó)茶區(qū)的分區(qū)，茶產(chǎn)業(yè)概況，茶樹的基本特性與茶樹良種，茶樹的栽培技術(shù)，茶的加工與貯藏保鮮方法，茶的品質(zhì)特征與分類，茶的品質(zhì)審評(píng)及各種茶的鑒別方法，茶的營(yíng)養(yǎng)成分與保健功能，科學(xué)飲茶的方法等茶學(xué)學(xué)科的基礎(chǔ)知識(shí)。
9、茶文化概論
本課程4學(xué)分，課內(nèi)學(xué)時(shí)72學(xué)時(shí)，開設(shè)一學(xué)期。
《茶文化概論》是茶文化專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)必修課。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生認(rèn)識(shí)茶文化的起源發(fā)展，分析茶文化在整個(gè)中華文化中的地位和作用。
本課程的主要內(nèi)容：茶的歷史發(fā)展，茶的發(fā)現(xiàn)和利用，茶區(qū)人文環(huán)境，茶業(yè)科技，茶的生產(chǎn)和流通，茶類和茶具的發(fā)生和演變，飲茶習(xí)俗，茶道、茶藝茶德，茶對(duì)社會(huì)生活的影響，茶事文學(xué)藝術(shù)等。
10、茶藝英語(yǔ)
本課程3學(xué)分，課內(nèi)學(xué)時(shí)54學(xué)時(shí)，開設(shè)一學(xué)期。
《茶藝英語(yǔ)》是茶文化專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)選修課。通過本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生能掌握100個(gè)左右的茶藝專業(yè)詞匯，能熟練使用英語(yǔ)進(jìn)行茶事接待服務(wù)以及與外賓進(jìn)行交流，能熟練朗誦茶藝表演的英文解說詞。
本課程的主要內(nèi)容：茶具英語(yǔ)介紹、茶葉英語(yǔ)介紹、水的英語(yǔ)介紹、接待禮貌用語(yǔ)、咨詢服務(wù)用語(yǔ)、茶館服務(wù)英語(yǔ)、茶與養(yǎng)生、茶藝英語(yǔ)解說。
11、中華茶藝（上、下）
本課程7學(xué)分，分為上下篇，其中上篇3學(xué)分，下篇4學(xué)分，課內(nèi)學(xué)時(shí)126學(xué)時(shí)，分兩學(xué)期開設(shè)。
《中華茶藝》是茶文化專業(yè)的專業(yè)必修課。通過本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠熟悉茶藝師的職業(yè)道德、職業(yè)守則、相關(guān)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生和法律法規(guī)等知識(shí)，掌握茶葉、茶文化、茶具、用水、茶藝的基本理論知識(shí)。掌握茶藝師的基本工作內(nèi)容、能夠應(yīng)對(duì)國(guó)際化的茶藝接待、服務(wù)、銷售基礎(chǔ)知識(shí)，特別是對(duì)茶具知識(shí)與使用、熟練掌握六大茶類的基本知識(shí)與沖泡特點(diǎn)；熟練把握茶藝技能和其中蘊(yùn)含的哲理且能深刻地體悟。
本課程主要的內(nèi)容：上篇講述中華茶藝基礎(chǔ)知識(shí)，包括職業(yè)道德、茶文化基礎(chǔ)知識(shí)、茶葉知識(shí)、茶具知識(shí)、品茗用水、茶藝基本知識(shí)、科學(xué)飲茶、茶葉標(biāo)準(zhǔn)與茶藝館衛(wèi)生知識(shí)、法律、法規(guī)知識(shí)。下篇講述中華茶藝技能實(shí)踐，包括初、中、高級(jí)茶藝師工作技能：禮儀與接待、準(zhǔn)備與演示、服務(wù)與銷售。
12、茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)技術(shù)
本課程4學(xué)分，課內(nèi)學(xué)時(shí)72學(xué)時(shí)，開設(shè)一學(xué)期。
《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)技術(shù)》是茶文化專業(yè)的專業(yè)必修課。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠掌握茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)技術(shù)的基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)和基本技能，能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識(shí)和技能運(yùn)用于今后的實(shí)際工作中。
本課程的主要內(nèi)容：介紹了綠茶、紅茶、烏龍（青）茶、黑茶、黃茶、白茶六大茶類和再加工茶的評(píng)審、茶葉理化檢驗(yàn)等知識(shí)和技能。
13、茶館經(jīng)營(yíng)與管理
本課程3學(xué)分，課內(nèi)學(xué)時(shí)54學(xué)時(shí)，開設(shè)一學(xué)期。
《茶館經(jīng)營(yíng)與管理》是茶文化專業(yè)的專業(yè)必修課。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生能了解茶館經(jīng)營(yíng)的各項(xiàng)物質(zhì)準(zhǔn)備，掌握茶館經(jīng)營(yíng)與管理的專業(yè)知識(shí)，掌握茶館茶事服務(wù)的一般流程。
本課程的主要內(nèi)容：第一部分為茶館的前期開發(fā)管理，包括茶館的選址、茶館的布局與設(shè)計(jì)；第二部分為茶館的人力資源管理，包括茶館員工的招聘、培訓(xùn)與管理；第三部分為茶館的物流管理，包括茶葉的采購(gòu)與儲(chǔ)存、茶具的采購(gòu)與管理、茶點(diǎn)的采購(gòu)與配置。第四部分為茶館的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理，包括茶館的營(yíng)銷策略。
14、茶葉市場(chǎng)營(yíng)銷
本課程4學(xué)分，課內(nèi)學(xué)時(shí)72學(xué)時(shí)，開設(shè)一學(xué)期。
《茶葉市場(chǎng)營(yíng)銷》是茶文化專業(yè)的專業(yè)選修課。通過本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠了解茶葉經(jīng)濟(jì)預(yù)測(cè)和茶葉經(jīng)濟(jì)效益分析的基本理論和常用方法，掌握茶葉國(guó)內(nèi)貿(mào)易實(shí)務(wù)的基本知識(shí)。
本課程的主要內(nèi)容：茶葉市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境、茶葉行業(yè)分析、茶葉市場(chǎng)分析、茶葉市場(chǎng)調(diào)研、茶葉市場(chǎng)預(yù)測(cè)、茶葉企業(yè)戰(zhàn)略及其規(guī)劃、茶葉企業(yè)目標(biāo)市場(chǎng)戰(zhàn)略、茶葉市場(chǎng)營(yíng)銷組織與管理、茶葉產(chǎn)品策略、茶葉價(jià)格策略、茶葉銷售渠道策略、茶葉促銷策略、茶館營(yíng)銷、茶葉國(guó)際市場(chǎng)營(yíng)銷、茶葉市場(chǎng)營(yíng)銷新趨勢(shì)。
15、中國(guó)茶葉保健養(yǎng)生
本課程2學(xué)分，課內(nèi)學(xué)時(shí)36學(xué)時(shí)，開設(shè)一學(xué)期。
《中國(guó)茶葉保健養(yǎng)生》是茶文化專業(yè)的專業(yè)選修課。通過本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生能了解茶葉中的基本功能成分，熟練運(yùn)用茶的營(yíng)養(yǎng)與保健功能，根據(jù)不同消費(fèi)者的需求，配置茶品。
本課程的主要內(nèi)容：茶的營(yíng)養(yǎng)成分、茶的保健功能、茶的藥用功能、飲茶保健常識(shí)、茶療偏方等內(nèi)容。
16、中華茶具
本課程2學(xué)分，課內(nèi)學(xué)時(shí)36學(xué)時(shí)，開設(shè)一學(xué)期。
《中華茶具》是茶文化專業(yè)的專業(yè)選修課。通過本課程的學(xué)習(xí)，可以拓展學(xué)生對(duì)各類茶具的了解，掌握茶與茶具搭配的基本原理，熟悉各類茶配置茶具的基本方法，了解各類茶具的歷史文化淵源。
本課程的主要內(nèi)容：第一部分為茶具分類介紹與選擇，包括陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金屬茶具、搪瓷茶具和竹木茶具；第二部分為中華茶具的演變發(fā)展史；第三部分為中國(guó)歷代茶具鑒賞。
17、公關(guān)與茶藝禮儀
本課程4學(xué)分，課內(nèi)學(xué)時(shí)72學(xué)時(shí)，開設(shè)一學(xué)期。
《公關(guān)與茶藝禮儀》是茶文化專業(yè)的專業(yè)延展模塊中的專業(yè)選修課。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解公關(guān)活動(dòng)的各個(gè)環(huán)節(jié)和要領(lǐng)；掌握生活禮儀、求職禮儀、日常工作禮儀、賓客接待禮儀、會(huì)務(wù)禮儀、商務(wù)談判禮儀、廣義社交禮儀等知識(shí)；掌握在不同茶藝類型中茶藝活動(dòng)中的禮節(jié)、禮貌、禮儀等知識(shí)。
本課程的主要內(nèi)容：企業(yè)文化知識(shí)，企業(yè)人事管理知識(shí)、企業(yè)公共關(guān)系知識(shí)、企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理常識(shí)、專題活動(dòng)的策劃；相關(guān)的禮儀知識(shí)，茶藝中的禮節(jié)、禮貌、禮儀知識(shí)等。
18、形體訓(xùn)練
本課程2學(xué)分，課內(nèi)學(xué)時(shí)36學(xué)時(shí)，開設(shè)一學(xué)期。
《形體訓(xùn)練》是茶文化專業(yè)綜合實(shí)踐的必修課程。通過本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生能掌握形體訓(xùn)練的基礎(chǔ)知識(shí)，從站、立、行基本姿態(tài)的聯(lián)系拓展到茶藝形體的運(yùn)用中，并在茶藝表演中添加舞蹈元素。
本課程的主要內(nèi)容：基本素質(zhì)練習(xí)、基本姿態(tài)控制練習(xí)、形體姿態(tài)練習(xí)、器械形體訓(xùn)練等內(nèi)容。
19、茶樂訓(xùn)練
本課程2學(xué)分，課內(nèi)學(xué)時(shí)36學(xué)時(shí)，開設(shè)一學(xué)期。
《茶樂訓(xùn)練》是茶文化專業(yè)綜合實(shí)踐的必修課程。通過本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生能了解樂理的基礎(chǔ)知識(shí)，熟悉各類茶藝表演與樂曲搭配的一般原理，鑒賞五首以上樂曲，掌握儒、釋、道三類茶藝表演的專業(yè)曲目。
本課程的主要內(nèi)容：識(shí)譜訓(xùn)練、唱譜訓(xùn)練、各類民族樂器的基本特點(diǎn)、古箏的基本演奏技法、琵琶的基本演奏技法、二胡的基本演奏技法、笛子的基本演奏技法、簫的基本演奏技法、小曲訓(xùn)練等內(nèi)容。
20、茶藝綜合實(shí)訓(xùn)
本實(shí)踐環(huán)節(jié)8學(xué)分，為茶文化專業(yè)必修環(huán)節(jié)。
綜合實(shí)訓(xùn)與國(guó)家茶藝師或評(píng)茶員職業(yè)資格證書考前培訓(xùn)結(jié)合起來(lái)進(jìn)行，各辦學(xué)單位依據(jù)茶藝師或評(píng)茶員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的技能要求，以實(shí)訓(xùn)單元測(cè)試題、實(shí)訓(xùn)綜合練習(xí)的形式進(jìn)行綜合實(shí)訓(xùn)，考察學(xué)生對(duì)茶藝師或評(píng)茶員職業(yè)技能的掌握情況。各教學(xué)單位可組織有需要的學(xué)生參加國(guó)家茶藝師或評(píng)茶員職業(yè)資格考試。
